Zucchinibollar

Antal portioner: 6 st Tid: ca 60 min Svårighetsgrad: Medel

• 4 st Zucchini
• 2 dl Ströbröd
• 2 dl Cheddarost (riven)
• 2 st Ägg
• 1 st Vitlöksklyfta
• 1 tsk Peppar
• 0,5 msk Salt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka vitlöken och riv cheddarosten.
2. Riv zucchini i en skål och blanda i saltet. Låt stå i 20 minuter.
3. Lägg zucchinin i en kökshandduk och pressa ur saften. Försök få bort så mycket saft som möjligt för att smeten ska bli fastare.
4. Blanda den pressade zucchinin med ströbröd, riven cheddarost, ägg, peppar och vitlöken.
5. Rulla smeten till bollar eller cylindrar, ca 3 cm höga och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Tillaga i ugnen i ca 20-25 minuter tills bollarna  har fått en fin färg, blivit gyllenbruna och krispiga.

Serveras till fisk eller vegetariskt.