Spenatsoppa

Antal portioner: 4 st Tid: ca 20 min Svårighetsgrad: Lätt

• 250 g Spenat (fryst)
• 1 st Gul lök
• 1 msk Smör
• 2 msk Vetemjöl
• 10-12 dl Vatten
• 2 st Grönsaksbuljongtärningar
• 1 dl Matlagningsgrädde
• 4 st Ägg
• Chiliflakes
• Salt & Peppar

1. Tina spenaten.
2. Koka äggen hårdkokta, skala och dela dem.
3. Skala och hacka löken.
4. Fräs löken i smöret i en kastrull. Strö sedan över mjölet och rör om.
5. Tillsätt vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp under omrörning.
6. Lägg i spenaten och låt soppan koka i 5 minuter.
7. Häll i grädden och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
8. Om du inte vill ha spenatbitar så kan du mixa den snabbt med stavmixer.
9. Servera soppan med ägghalvorna i.

Serveras gärna men bröd.

Välj havregrädde & skippa äggen för ett veganskt alternativ