Antal portioner: 4 st
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
Pajdeg:
- 150 g Smör (rumstempererat)
- 3 dl Vetemjöl
- 2 msk Potatismjöl
- 1 msk Vatten
Fyllning:
- 500 g Rödbetor (Färdigkokta)
- 150 g Fetaost
- 2 dl Matyoghurt
- 1 st Ägg
- 0,5 msk Honung
- 0,5 tsk Torkad timjan
- 0,5 tsk Svartpeppar
- 0,25 tsk Salt
- 0,5 krukor Basilika
- 100 g Riven ost
Gör så här:
Pajdeg:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta ihop smör och mjöl, tillsätt vatten och knåda till en deg.
- Tryck ut degen tunt i form med löstagbar botten och nagga den med en gaffel.
- Förgrädda i ugnen ca 10 minuter.
Fyllning:
- Skiva rödbetorna och fördela dem i botten av pajformen.
- Smula sönder fetaosten, hackad basilika och blanda med yoghurt, ägg, honung samt kryddor till en röra. Häll blandningen över rödbetorna.
- Strö över riven ost och grädda pajen ca 30 min.
Tips:
Serveras med en grönsallad