Antal portioner: 4 st
Tid: ca 30 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
Salsa:
- 0,5 st Ananas
- 1 st Röd paprika
- 0,5 st Gurka
- 0,5 st Lime
- 2 st Avokado
- 0,5 st Röd chili
- Salt & peppar
Räkor:
- 400 g Räkor (skalade)
- 1 tsk Spiskummin
- 1 msk Sweet chili
- 1 msk Lime
- 1 st rödlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1,5 msk Tomatpuré
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
- 1 förpackning Mini taco tubs
Gör så här:
Salsa:
- Hacka ananas, paprika, gurka och avokado i små bitar och blanda i en skål.
- Finhacka chili och pressa lime och blanda i salsan.
- Smaka av med salt och peppar
Räkor:
- Blanda räkorna med spiskummin, sweet chili och pressa i limesaft.
- Finhacka löken och vitlöken och fräs snabbt i en stekpanna. Blanda i tomatpuré och de marinerade räkorna. Värm upp ca 1 minut, inte för länge för då blir räkorna sega.
- Servera räkorna och salsan i taco tubs.