Räktacos med salsa

Antal portioner: 4 st
Tid: ca 30 min
Svårighetsgrad: Medel

Ingredienser:

Salsa:

• 0,5 st Ananas
• 1 st Röd paprika
• 0,5 st Gurka
• 0,5 st Lime
• 2 st Avokado
• 0,5 st Röd chili
• Salt & peppar

Räkor:

• 400 g Räkor (skalade)
• 1 tsk Spiskummin
• 1 msk Sweet chili
• 1 msk Lime
• 1 st rödlök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1,5 msk Tomatpuré
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 1 förpackning Mini taco tubs

Gör så här:

Salsa:

1. Hacka ananas, paprika, gurka och avokado i små bitar och blanda i en skål.
2. Finhacka chili och pressa lime och blanda i salsan.
3. Smaka av med salt och peppar

Räkor:

1. Blanda räkorna med spiskummin, sweet chili och pressa i limesaft.
2. Finhacka löken och vitlöken och fräs snabbt i en stekpanna. Blanda i tomatpuré och de marinerade räkorna. Värm upp ca 1 minut, inte för länge för då blir räkorna sega.
3. Servera räkorna och salsan i taco tubs.