Vegansk knäckebrödspizza med kantareller

Antal portioner: 2 st
Tid: ca 20 min
Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser:

Pizza:

• 1 st Leksandsknäcke
• 100 g Vegansk ost (riven)
• 1 tsk Sambal Oelek
• 0,5 l Kantareller
• 0,25 st Rödlök
• 1 msk Margarin
• 0,5 msk Olivolja
• Salt & Peppar

Tomatsås:

• 3 msk Tomatpuré
• 0,5 msk Olivolja
• 1 st Vitlöksklyfta
• Salt & Peppar

Gör så här:

Tomatsås:

1. Blanda ihop tomatpuré och olivolja, pressa i en vitlök.
2. Smaka av med salt och peppar.

Pizza:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg Leksandsknäcke på en bakplåt och bred ut tomatsåsen över hela.
3. Stek kantareller i margarin men spara ca 1 dl. Krydda med salt, peppar och sambal oelek. Sprid ut på pizzan.
4. Skiva rödlök och sprid ut på pizzan
5. Grädda pizzan tills osten får färg ca 8-10 minuter.
6. Finhacka resten av kantarellerna och stek i oljan tills de är knapriga. Salta och peppra.
7. Ta ut pizzan och toppa med de finhackade kantarellerna.
8. Klipp pizzan med sax i 8 bitar och servera.

Tips:

Servera som tilltugg eller huvudrätt. Servera gärna med vegansk bearnaisesås.