Antal portioner: 4 st
Tid: ca 30 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
Övrigt:
- 4 port Jasminris
- 350 g Vegetariska filébitar (ex Hälsans kök, Filet Pieces eller Quorn Bitar)
- 5 st Salladslökar
- 100 g Jordnötter
- 2 msk Ingefära (Hackad)
- 4 st Vitlöksklyftor
- 2 st Röd Chili
- 1-2 msk Sherry (tex Amontillado)
- Sesamolja
- Sambal oelek
- Soja
Marinad:
- 1 st Ägg (Äggvita)
- 0,5 tsk Salt
- 2 tsk Soja (Ljus/Japansk)
- 3 tsk Sherry (tex Amontillado)
- 1 tsk Majsstärkelse
Sås:
- 1 msk Soja (Mörk/Kinesisk)
- 2 msk Hoisinsås
- 1 tsk Sambal oelek
- 2 tsk Risvinäger
- 2 tsk Honung
- 2 tsk Majsstärkelse
- 6 msk Vatten
Gör så här:
Marinad:
- Separera äggvitan från gulan, vispa upp äggvitan lätt med en gaffel.
- Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om.
- Marinera filébitarna i minst 10 minuter medans du förbereder resten.
Sås:
- Blanda alla ingredienserna i en skål.
Övrigt:
- Koka riset enligt instruktion på paketet.
- Hacka vitlök och ingefära. Kärnorna ur chilifrukten och strimla den sedan. Blanda allt i en skål.
- Strimla salladslök på diagonalen.
- Hetta upp en wokpanna på hög värme och stek jordnötterna tills de fått lite färg, rör om hela tiden så de inte bräns. Lägg dem sedan i en skål.
- Tillsätt sedan lite sesamolja i wokpannan och stek filébitarna tillsammans med chili blandningen lite i taget, tills de fått färg och lägg det som är klart sedan i en skål. Fortsätt med lite åt gången tills all chiliblandning och filébitar är klara. Häll sedan tillbaka alla filébitar och chiliblandning i wokpannan.
- Häll i 1-2 msk sherry och rör om i ca 1 minut.
- Sänk värmen och rör sedan ner såsen. Blanda runt allt i ca 1 minut tills den börjar tjockna.
- Tillsätt salladslöken och låt den bli varm, ca en halv minut men låt den inte mjukna.
- Servera i skålar med ris i botten, kung pao blandningen och strö sedan över jordnötterna.
- Servera eventuellt med lite extra soja för sälta eller sambal oelek för styrka.
Tips:
Om du inte har en wokpanna så kan du använda en vanlig stekpanna.
Marinera gärna bitarna redan dagen innan.
