Rotfruktspuré

Antal portioner: 4 st Tid: ca 25 min Svårighetsgrad: Lätt

• 3 st Morötter
• 3 st Potatisar
• 1 Palsternacka
• 1 msk Rapsolja
• 1 msk Hackad persilja

1. Skala potatisen, palsternackan och morötterna.
2. Dela potatisen, palsternackan och morötterna i tärningsstora bitar.
3. Koka sedan morötterna, palsternackan och potatisen på medelhög värme tills de är mjuka i ca 15 minuter.
4. Lägg moroten, palsternackan, potatisen, 0,5 dl av kokvattnet, oljan och persiljan i en mixer och kör tills allt blir en slät purè.

I detta recept är en portion ca 125 g.  Maten går att förvaras i kylen i 2 dagar därefter rekommenderar jag att frysa in den. Använd gärna isformar när du fryser in den för att enkelt kunna tina upp en lagom stor portion.