Antal portioner: 4-6 st
Tid: ca 25 min
Svårighetsgrad: Lätt


Ingredienser:
  • 500 g Krossade tomater
  • 2 dl röda linser (Okokta)
  • 10 dl Vatten
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Sötpotatis
  • 2 st Grönsaksbuljontärningar
  • 0,5 Citron
  • Salt och peppar
  • Olja
  • Basilika (färsk)
Gör så här:
  1. Hacka löken, skala och tärna sötpotatisen.
  2. Fräs löken och sötpotatisen i en kastrull med olja i ca 3 minuter.
  3. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong och koka i ca 20 min under omrörning.
  4. Riv zesten av citronen och pressa juicen.
  5. Tillsätt zest samt juice från citronen i soppan och smaka av med salt och peppar.
  6. Toppa med basilika.
Tips:

Servera med bröd.

Rekommenderade artiklar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.