Bönbiffar

Antal portioner: 4-6 st
Tid: ca 40 min
Svårighetsgrad: Medel

Ingredienser:

• 1 förpackning (380g) Kikärtor
• 1 förpackning (380g) Svarta bönor
• 1 tsk Spiskummin
• 1 tsk Chiliflakes
• 1 msk Paprikapulver
• 2 msk Potatismjöl
• 1,5 dl Havregryn
• 2 st Vitlöksklyftor
• 1 msk Soja (kinesisk)
• 1 msk Grönsaksfond
• Salt och peppar
• Olja

Gör så här:

1. Häll av och skölj bönorna samt kikärtorna men spara spadet från kikärtorna.
2. Mixa havregryn med en stavmixer och blanda med potatismjöl samt kikärtspadet, låt stå i ca 5-10 minuter.
3. Lägg kikärtorna, bönorna, kryddor, soja, fond i en bunke och riv i vitlöken. Mixa slarvigt med stavmixern så det är bitar kvar.
4.  Blanda i havregrynsblandningen med bönorna och blanda. Låt gärna stå i kylen en stund innan stekning så håller biffarna bättre ihop.
5. Forma till bindre biffar ca 1 cm tjocka och stek i rikligt med olja ett par minuter på vardera sida på medelhög värme tills de får en fin krispig yta.

Tips:

Om smeten upplevs som lös och den inte går att forma så kan du tillsätta lite mer potatismjöl.

Servera till en sallad eller med klyftpotatis. Allt fungerar till!