Antal portioner: 4 st
Tid: ca 35 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
Kanderade nötter:
- 1 st Röd Chili
- 100 g Pecannötter
- 1 msk Flytande honung
- 1/2 krm Cayennpeppar
Panerad avokado:
- 2 st Avokado
- ca 1 dl Pankoströbröd
- 1 st Ägg
- Salt och peppar
Sallad:
- ca 6 st Jordgubbar
- 100 g Babyspenat
- 200 g Feta
- 2 msk Lagrad balsamvinäger eller crèma di balsamico
- 1 st Sötpotatis
- ca 12 st Oliver
- 1 st Baguette
- 0,5 dl Myntablad
- 1 st Vitlöksklyfta
- Flingsalt
- Svartpeppar
Gör så här:
Sallad:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och tärna sötpotatis. Lägg på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Tillaga i ugnen i ca 25-30 min.
- Dela baguette på mitten och ringla på olja, dela vitlöken på mitten och gnid in brödet i vitlök. Salta med flingsalt. Tillaga i ugnen i ca 5 min.
Kanderade nötter:
- Kärna ur och finhacka chili.
- Blanda alla ingredienser på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i mitten av ugnen cirka 6 minuter på 225 grader.
- Låt nötterna kallna och bryt sedan i mindre bitar.
Panerad avokado:
- Dela avokadon i 4 bitar per avokado och ta bort skalet och kärnan.
- Vispa upp ägg och krydda med salt och peppar.
- Doppa avokadon i ägget och sedan i panko.
- Stek i olja i stekpanna tills de gått gyllenbrun färg.
Sallad:
- Ansa och och dela jordgubbarna. Riv myntabladen i mindre bitar.
- Lägg upp sötpotatis, sallad, avokado, oliver och jordgubbar och smula över fetaosten. Strö över mynta och vinäger.
- Krydda med flingsalt och peppar. Strö över nötterna.
Tips:
Perfekt sallad till sommaren.