Antal portioner: 4-6 st
Tid: ca 40 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
- 1 st Gul lök
- 250 g Champinjoner
- 4- 5 st Vitlöksklyftor
- 1 st Morot
- 600 g Vegofärs
- 200 g Grillad paprika
- 1 st Röd chili
- 2 paket Kikärtor (380 g)
- 500 g Krossade tomater
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl vatten
- Paprikapulver
- Koriander
- Spiskummin
- Oregano
- Timjan
- Chilipulver
- 0,5 kruka Persilja
- Ev 1-2 Sötpotatisar
- salt, peppar
Gör så här:
- Hacka gul lök.
- Hetta upp smör eller olja i en gryta och stek löken tills den blir mjuk.
- Hacka vitlök, champinjoner, paprika, morötter och ev sötpotatis.
- Lägg ner vitlök, champinjoner och morötter när löken är klar och stek några minuter under omrörning.
- Tillsätt färsen och stek tills den fått lite yta.
- Lägg ner paprika, hackad röd chili, sköljda kikärtor, krossade tomater, tomatpuré, ev sötpotatis och vatten.
- Smaka av med kryddor.
- Låt puttra under lock i minst 20 minuter gärna 1 timme. Om du vill den kokar längre ha i sötpotatis när det är ca 30 min kvar
- Servera med persilja på toppen
Tips:
Sötpotatisen ger en mer matig rätt. Servera annars med ris, bröd eller nachochips.