Antal portioner: 6 st
Tid: ca 25 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
- 1,25 l Vatten
- 4 msk Grönsaksfond (alt 2 st Grönsaksbuljongtärningar)
- 0,5 Purjolök
- 4 dl Risottoris eller Arborio ris
- 1 dl Vitt vin
- 320 g Hälsanskök Filet Pieces
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 dl Parmesanost
- 12 st Babytomater
- Tärnad fetaost
- Salt och peppar
- Olivolja
Gör så här:
- Koka upp vatten och fond i en kastrull.
- Skölj och strimla purjolöken, kvarta tomaterna.
- Fräs löken i olivolja i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med någon minut.
- Häll på vinet och låt det koka in. Häll sedan på buljongen i omgångar på låg värme, rör om ofta. Koka ca 17-20 minuter tills risotton har en krämig konsistens men riset ändå har en liten hård kärna i mitten.
- Grovhacka vitlöken och stek den tillsammans med file bitarna i en stekpanna tills de fått en fin färg. Krydda med salt och peppar.
- Rör ner parmesan i riset.
- Lägg några fetaosttärningar i botten av tallriken. Lägg över riset och toppa med filebitarna samt tomaten.
Tips:
Serveras med en skiva bröd