Purjolök & Potatissoppa

Antal portioner: 6 st
Tid: ca 30 min
Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser:

• 6-7 st Potatisar
• 1 Stor Purjolök
• 1 Klyfta Rotselleri
• 1,5 l Grönsaksbuljong
• 0,5 tsk Vitpeppar
• 0,5 tsk Svartpeppar
• 1 tsk Salt
• 1 tsk Timjan
• 1 tsk Persilja
• 1 tsk Rosmarin
• 2 st Vitlöksklyftor
• ev. 1 st Avokado

Gör så här:

1. Skala potatis och skär alla grönsaker och rotfrukter i tärningar, finhacka vitlöken.
2. Kok upp buljong och lägg i alla ingredienser förutom avokado. Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk. När det är ca 5 minuter kvar tillsätt avokadon.
3. Vispa soppan tills potatisen är mosad.

Tips:

Servera med en brödskiva