Antal portioner: 4-6 st
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: Medel

Ingredienser:

• 300 g Lax
• 300 g Torsk
• 1 st Gul lök
• 4 st Vitlöksklyftor
• 200 g Fänkål
• 2 st Morötter
• 200 g Palsternacka
• 1 l vatten
• 2 st Fiskbuljontärningar
• 400 g Hela tomater på burk
• 2 dl Vitt vin
• 300g Räkor (med skal)
• 1 st Apelsin
• 1 dl Timjan (färsk)
• 1 msk Papikapulver
• 1 st Chili
• 1,5 msk Olivolja
• Salt & Peppar

Gör så här:

1. Tärna löken, fänkålen, moroten och palsternackan. Finhacka vitlöken och chili.
2. Färs allt i olivolja i en stor kastrull tills grönsakerna börjar få färg.
3. Häll i vatten, buljontärningarna och burktomaterna. Salta och peppra och låt puttra under lock i 20 minuter.
4. Ha i Papikapulver, timjan och vittvin, låt det puttra i 15 minuter till under lock.
5. Tärna och ha i fisken, låt det sjuda i 4-6 minuter så att fisken blir klar.
6. Pressa apelsinsaften i grytan. Smaka av om det behövs mer salt, peppar och timjan.
7. Skala och ha i räckorna precis innan servering annars blir dom sega.

Tips:

Servera med aioli