Antal portioner: 4 st
Tid: ca 30 min
Svårighetsgrad: Medel
Kalorier: ca 790/portion
Ingredienser:
- 115 g Bejkon
- 500 g Färsk gnocchi
- Salt & peppar
- ca 1 msk Olivolja
- 1 st Zucchini
- 1 st Paprika
- 1 st Rödlök
- 0,5 tsk Timjan
- 0,5 tsk Oregano
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tärna zucchini och paprika, skär rödlöken i klyftor.
- Lägg grönsakerna i en ugnsform och tillsätt ca 1 msk olja samt kryddorna, ställ in i ugnen ca 15 minuter.
- Strimla bejkonet och stek det knaprigt i olja. Häll över bejkonet på en tallrik.
- Fräs gnocchin ca 3 min i olja, tills gnocchin är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
- Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat, strö över bacon och grönsakerna.
Tips:
Tänk på att köpa vegansk gnocchi om du vill ha rätten vegansk. Serveras med tomatsås