Antal portioner: 4 st
Tid: ca 80 min
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser:
- 150 g Västerbottenost
- 125 g Mozzarella
- 3 st Ägg
- 150 g Majs
- 4 st Champinjoner
- 1 st Morot
- 200 g Halloumi
- 250 g Broccoli (färsk)
- 1 st Röd paprika
- 1 st Gul lök
- 3 dl Vetemjöl
- 100 g Smör
- 0,5 tsk Salt
- 5 msk Vatten
- Peppar
Gör så här:
- Blanda mjöl, smör och vatten i en bunke och knåda ihop, när degen börjar bli grynig tillsätt vattnet och knåda till en smidig deg. Låt vila i kylen ca 30 minuter.
- Tryck ut degen i en pajform, nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 8 minuter på 200 grader.
- Riv mozzarella och västerbottenost. Hacka paprika, lök, champinjoner, halloumi och broccoli i den storlek du önskar.
- Koka broccolin ca 5-10 min till den är mjuk. Häll av vattnet.
- Stek halloumi och morot tills halloumin börjar få färg. Tillsätt resten av grönsakerna och stek ca 5 min till, smaka av med peppar.
- Vispa ihop 2/3 delar av osten, ägg och mjölk i en bunke.
- Lägg grönsakerna i pajskalet och häll över äggblandningen, toppa med resten av osten.
- Tillaga i mitten av ugnen i 30 minuter.
Tips:
Serveras med en sallad
