> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://pescetarian.se/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Torsk i brynt smör med pepparrotröra
- URL: https://pescetarian.se/torsk-i-brynt-smor-med-pepparrot/
- Published: 2016-01-08T22:16:50.000Z
- Updated: 2016-01-08T22:16:50.000Z
- Author: Pescetarian
- Tags: Fisk, Huvudrätt, Smörstekt, Ägg, Citron, Dill, Pepparrot, Räkor, Torsk, #Migrated-1792835192052, #wp, #wp-post, #Import 2026-10-24 09:46

**Antal portioner: 4 st** **Tid: ca 35 min** **Svårighetsgrad: Medel**

---

**Ingredienser**: 
- 4 st Torskfiléer
- ca 150 g Räkor (i lake)
- 3 st Ägg
- 7 cm Pepparrot
- 1 st Citron
- 0,5 kruka Dill
- 225 g Smör
- Olivolja till stekning
- Salt och peppar
Gör så här: 
1. Koka äggen i ca 7 minuter. Skär klyftor av citronen.
2. Riv sedan äggen på ett rivjärn med den grova sidan i en bunke. Riv i pepparrot med den fina sidan.
3. Pressa ut laken ur räkorna och blanda dem i bunken med pepparrot, äggen, och klipp i dillen. Smaka av med salt och peppar.
4. Stek torsken först i en varm panna i olja, sänk sedan temperaturen och fortsätt steka på andra sidan i ca 25 g smör. Slå det smälta smöret hela tiden över fisken så att den ger smak och tillagar den.
5. Bryn avslutningsvis 175 g smör i en kastrull, spara en 25 g smör till slutet för att kyla ner det brynta smöret. Rör med jämna mellanrum i kastrullen så att det inte bränner.
6. När smöret fått en bärnstensfärg och doftar nötigt är det klart. Ta bort det från värmen och blanda ner den sista klicken smör.
**Tips:** 

> Servera fisken med potatis, en citronskiva och räkblandningen.